赶海我靠赶海养娃第220章 鱼糜可以做其他

顾瀚对于添加剂这东西可没有一些人看的那么的重毕竟上一世在厨房里面待过自然是明白一些食品添加剂能够让菜品更为的诱人更为的鲜嫩。

并且伴随着食品行业的发展一些添加剂官方在经历了无数次的试验之后也是给予了一个使用标准。

只要是合法依规的情况之下这些添加剂并不会对人体有任何的伤害。

什么东西过量的都会对人体有伤害如果真要是按照一些人去细分的话盐巴也算是添加剂的一种。

顾瀚还是清楚的记得上一世看过一个短视频博主那家伙总是会大声的高呼着添加剂危害认为所有东西都不能加入添加剂。

结果却连氯化钠跟氧化氢都不懂高呼着食物里面不能加入氯化钠跟氧化氢高呼着氯化钠跟氧化氢危害身体健康完完全全闹出了一个大乌龙出来。

这也引导了很多人烟酒常年不离手反倒是对于那酱油那咸菜吹毛求疵起来。

纯天然无添加有无添加的好这适量的添加剂有适量添加剂的好这东西反正就是见仁见智。

“嗯我也是这么想的一些人心黑了赚的都是昧着良心的钱。

我这不做这样的生意少赚一点就少赚一点总不能为了钱弄一些歪门邪道的东西出来。

我这做鱼丸虽然也会加一些味精等等可是都是适量的情况之下。

要说我半点添加都不加那是不可能的事情。

这要是丁点都不加的话那做出来的鱼丸从味道跟弹性上面会差一大截。

我这鱼丸怎么吃都不会对身体有害处至于说别人家的我就不知道了。

”周恒深吸了一口烟很是实诚的说道。

“周老板其实这鱼糜还是能够做不少的东西这鱼丸有人抢着做我觉得反正你有这么多的鱼肉倒是可以稍稍扩宽一下品类。

”顾瀚乐呵呵的说道。

“顾瀚你是说？”周恒眼神有些疑惑的说道。

“周老板瀚哥的意思是你在做鱼丸的同时可以增加一些品类指不定到时候另外一个品类火了起来也能赚上一些钱。

我读书的时候老师都有教过我们人无我有人有我优人优我特人特我转。

这做生意就讲究一个灵活变通虽然你不知道对家到底用什么办法把鱼丸的鲜味给提起来。

与其这样耗着还不如想想法子增加品类你说对不对？”林德义乐呵呵的说着。

“这我除了会打鱼丸别的东西都不懂？”周恒有些不解的问道。

周恒打了一辈子的鱼丸对于打鱼丸这件事情还是相当的熟络甚至是这一吃就知道这鱼丸哪里欠火候这鱼丸到底是不是加了东西。

也正是因为打了一辈子的鱼丸周恒除了鱼丸之外便不会别的东西。

此前周恒也想过扩宽一下品类比如打打牛肉丸或者打打猪肉丸什么的结果尝试了一下最终还是以失败告终虽然同样是丸子可是处理的手法还是有不少的区别。

“谁说不懂得啊？这反正都是打鱼丸这打鱼丸一样要是把鱼肉给做成鱼糜而这鱼糜还是可以做别的东西。

比如鱼滑与鱼饼。

”顾瀚嘴角勾起一抹笑意的说道。

滨海省的人还是比较擅长做鱼丸至于说鱼饼或者鱼滑这东西则是接触的相当少。

“鱼滑鱼饼？”周恒眼眸中闪过了一丝的疑惑。

“所谓的鱼滑还有鱼饼都是从鱼糜当中衍生出来的东西其中鱼滑就是在鱼糜的基础上面加上地瓜粉、姜末、水、胡椒粉、盐、味精等搅拌成鱼泥茸。

这可是福州城的特色小吃广粤省的羊城一样也是有着这样的鱼滑。

只不过福州城多用鲨鱼、草鱼等鱼肉羊城则是使用的鲮鱼。

说白了就是鱼丸的一个变样不过我还是比较受人们的欢迎尤其是粤省那边新鲜的鱼滑备受追捧。

其次就是鱼饼这鱼饼最为出名的地方无非就是三个第一便是粤省凤城的均安鱼饼。

这个真的好吃顺德均安鱼饼 据《顺德均安志》介绍均安鱼饼“始于清代光绪年间”属于鱼糜的一个变形把鱼糜压成薄饼形用慢火煎至金黄使之成为佐酒下饭妙品。

后经过改进加味精、盐、蜜糖及少许生粉葱花、香芹甚至是腊肠风味更为的独特煎制之后色泽金黄具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色。

随后便是温州城鱼饼以及赣州鱼饼。

这些都是鱼糜的衍生品周老板你做了那么多年的鱼丸弄起这些应该不是什么太大的问题。

”顾瀚有条不紊的说着。

“周老板瀚哥说的不错瀚哥上一次在家中做了一些均安鱼饼那味道可香了吃了几块酒都不自觉的喝多了几口。

我觉得周老板还真能自己做做好了我过来买。

再说了这东西你又不用全部做每天弄一点点来卖看看有没有生意便可。

这要是有生意了那就做多一点没有生意的话那就不做呗反正也就损失一点点材料而已。

”林德义忙不迭的说着。

林德义绝对是一个捧场王对于顾瀚说的东西做的东西都是百分百的支持。

这要是日后顾瀚跟林德义两人去说相声的话一个负责逗哏一个负责捧哏那完全是没有任何的问题。

听到顾瀚这么一说之后周恒也是陷入了沉思当中思量着顾瀚说的这番话的可行性毕竟如果要冒然去做其他一些产品周恒还是有些犹豫。

见周恒陷入到纠结当中顾瀚也是没有继续说些什么跟周恒打了一声招呼之后顾瀚便带着林德义跑去摆摊把剩下的一些小杂鱼给卖掉。

“瀚哥你说周老板会不会真的去尝试弄鱼滑跟鱼饼啊？我觉得这两样东西在我们滨海省肯定有非常大的前景尤其是你上一次弄的那个均安鱼饼那味道简直绝了我感觉比鱼丸还要好吃。

”林德义看了眼顾瀚说道。

“天知道呢？回家吧这家里还留了两斤多的猛虾蛄回家尝尝鲜。

这东西味道还是非常鲜甜的两个小家伙肯定爱吃。

”顾瀚摆了摆手说道。

吃皮皮虾的简便方法筷子一插一撬几秒搞定。

可上网搜教程我从小父亲就教我这样吃。

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